O que é o agave (presente no chá mate)?

O agave - ou xarope de agave - é um adoçante natural extraído de plantas suculentas da família “Agavaceae” e possui aspecto semelhante ao mel, mas um pouco mais suave.

O xarope de agave tem menor índice glicêmico que o mel e o açúcar, ou seja, transforma-se em glicose mais lentamente, evitando que o organismo tenha picos de insulina e prolongando a saciedade. 

Além disso, tem poder adoçante maior que o do açúcar, ou seja, precisa-se de menos agave para adoçar na mesma proporção que o açúcar.

Uma colher de sopa de xarope de agave tem cerca de 40kcal (vs 50 kcal do mel vs 80 kcal do açúcar refinado).